Brix Hansen

Allgemeines

NameBrix Hansen
OrtssitzHamburg
StraßeWendenstr. 440
Art des UnternehmensFischverarbeitung
Quellenangaben[Hamburg und seine Bauten 2 (1914) 530]




Produkte

Produkt ab Bem. bis Bem. Kommentar
Fischprodukte 1901 Fabrikbau 1914 [Hamburg und seine Bauten 2 (1914)]  




Allgemeines

ZEIT1914
THEMABeschreibung
TEXTDie Fischkonservenfabrik von Brix Hansen, Wendenstraße 440, stellt Appetitsild, Anschovis und Gabelbissen her. Früher wurden Appetitsild nur in Norwegen hergestellt, jetzt liefert von dieser in Deutschland in den Handel gebrachten Ware die heimische Industrie etwa 95 %. Dieser Erfolg ist wohl mehr noch als dem Schutzzoll der in technischer wie gesundheitlicher Beziehung mustergültigen Einrichtung solcher Fabriken zu verdanken. Da der Breitling, aus dessen Filetstücken der Appetitsild hergestellt wird, an unseren Küsten nur in ungenügenden Mengen vorkommt, so wird die Rohware größtenteils aus Norwegen bezogen. Hier ist in den Fjorden von Stavanger bis Bergen das wichtigste Fangrevier, der Herbst die günstigste Fangzeit. Der gefangene Fisch wird unter Zusatz von Salzlake in große Versandtonnen gepackt und so nach Hamburg befördert. In der Fabrik von Hansen, die 1901 von dem Architekten R. Tarnow auf einem 4000 qm großen Grundstück erbaut wurde, werden die Breitlinge nach Abgießen der Lake gewürzt und dann so lange bei gleichmäßig kühler Lufttemperatur gelagert, bis sie gar oder reif sind. Zum Würzen, das maschinell geschieht, sind etwa 15 Bestandteile nötig, deren Zusammensetzung geheim gehalten wird; der Reifungsverlauf dauert je nach Art und Behandlung der Ware ein bis neun Monate. Die weitere Verarbeitung und Verpackung in Dosen geschieht durch geschulte und zur größten Sauberkeit erzogene Arbeiterinnen. Im Arbeitssaal wird wie im Lagerkeller durch eine Entlüftungsanlage von 3000 cbm stündlicher Leistung eine ausgiebige Lufterneuerung geschaffen. Die Abfälle werden in Tonnen gesammelt und als vorzügliches Düngemittel von den Gemüsebauern gern gekauft; im Jahre ergeben sich ungefähr 1000 t Abfälle. Die Fabrik beschäftigt durchschnittlich 60 Personen, vorwiegend weiblichen Geschlechts.
QUELLE[Hamburg und seine Bauten 2 (1914) 530]