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Konsumbäckerei Leipzig
| Name | Konsumbäckerei Leipzig |
| Ortssitz | Leipzig |
| Straße | Braustr. 26 |
| Art des Unternehmens | Großbäckerei mit Mühle |
| Anmerkungen | Braustraße seit 1903 Naumburger Straße. Mit 7.500 qm bebauter Grundfläche. In den Akten ist unklar, ob Bebauuung ab 1889 [Herrmann] oder erst 1897/99 [Bauakten]. |
| Quellenangaben | [Buhl: Studie zur Industriearchitektur in Leipzig-Plagwitz (2003) 230; Diss.] |
| Zeit |
Ereignis |
| 1889 |
Kauf eines Grundstücks in der Braustraße 26 (seit 1903 Naumburger Straße) |
| 1899 |
Bau von drei viergeschossigen Haupt-, Lager- und Hofgebäuden, eines Pferdestalls und Kessel- und Maschinenhauses durch den Architekten Richard Hagemann |
| 1901 |
Hagemann plant einen schmiedeeisernen Verbindungsgang zwischen Konsumzentrale und Konsumbäckerei über dem
Anschlußgleis. |
| 26.06.1903 |
Ein Großbrand vernichtet einen Teil der Bäckereigebäude. - Wiederaufbau nach Plänen des Architekturbüros "Heyne & Weickert" |
| 31.08.1903 |
Nach dem Brand vom 26. Juni fällt die Entscheidung, die zerstörten Gebäude der Bäckerei bis zur Decke des
Erdgeschosses abzutragen und wieder neu aufzustocken. Am 31. August werden von "Heyne & Weickert" die Pläne für den Wiederaufbau eingereicht: Vordergebäude (Straßenfront) sowie ein Seitenflügel sollen wieder aufgebaut werden. |
| 21.09.1904 |
Das zweite, neue Treppenhaus der wieder aufgebauten Großbäckerei wird von der Bauprüfung abgenommen. |
| 1906 |
Einbau eines Verbrennungsofens |
| 1906 |
Einbau einer Wasserreinigungsanlage |
| 1907 |
Einbau eines eines neuen Backofens |
| 1907 |
Die Plagwitzer Konsumbäckerei ist der zweitgrößte Bäckereibetrieb in Deutschland. Der Umsatz beträgt 3.600.000 Mark. Davon entfallen 2.800.000 Mark auf Brot (mehr als 78 % des Gesamtumsatzes). |
| 1910 |
Bau eines Automobilschuppens |
| Anfang 1920er |
Erweiterung und Modernisierung der technischen Ausstattung um 23 Backöfen und drei neue Wirkmaschinen |
| 1946 |
Die Bäckerei wird durch einen Befehl der Sowjetischen Militär Administration Deutschlands (SMAD) betreffs der
Neubildung der Genossenschaften dem Konsumverein Leipzig zugeordnet. |
| 1969 |
Abbruch und Neubau des Kesselhauses |
| 1970 |
Bäckerei und Mühle werden aus dem Verband der Konsumgenossenschaft herausgelöst und dem VEB Backwarenkombinat als Betriebsteil III angeschlossen. |
| 1985 |
Rekonstruktion des Bäckerei- und des des Mühlenaufzuges |
| Produkt |
ab |
Bem. |
bis |
Bem. |
Kommentar |
| Backwaren |
1899 |
vmtl. ab 1899 |
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| Mehl |
1899 |
vmtl. ab 1899 |
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| Zeit |
gesamt |
Arbeiter |
Angest. |
Lehrl. |
männl. |
weibl. |
Kommentar |
| 1907 |
121 |
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