| Zeit |
Ereignis |
| 18.01.1283 |
Graf Heinrich I. von Fürstenberg erhält von König Rudolf I. von Habsburg die Landgrafenrechte und die Landgrafschaft Baar mit Tunôeschingen – dem heutigen Donaueschingen – als Lehen. Damit verbunden ist unter anderem auch das Recht, Bier zu brauen, Brau- und Schankkonzessionen zu vergeben, das gesamte Schankwesen zu reglementieren und Steuern sowie Abgaben darauf zu erheben |
| 1575 |
Zu dieser Zeit werden in der Fürstenberg Brauerei zwei Biersorten gebraut. In Donaueschingen gibt es zu dieser Zeit drei Wirte, die auf das ausgeschenkte Bier ein "Umgeld" an die Fürstenberger zu entrichten haben. |
| 1700 |
Wegen der durch die Kriege gestiegenen Getreide- und Malzpreise ist Bier teurer als Wein, und die Produktion wird für fünf Jahre eingestellt |
| 1705 |
Gründung der Brauerei durch Fürst Anton Egon zu Fürstenberg. |
| 1705 |
Wiederaufnahme des Brauereibetriebs unter Fürst Anton Egon zu Fürstenberg. Hauptsächlich wird "Ordinaribier", ein obergäriges Weißbier, sowie Märzen- und Doppelbier gebraut |
| 1739 |
Neubau der Brauerei, nachdem Fürst Joseph Wilhelm Ernst zu Fürstenberg seinen Herrschaftssitz nach Donaueschingen verlegt hat |
| 1801 |
Beginn der Herstellung von "Luftbier", einem obergärigen Bier, das aus Weizen und Gerstenmalz gebraut wird und dem späteren Weizenbier ähnlich ist. |
| 1801 |
Seitdem wird nur noch heimische Gerste verwendet |
| 1874 |
Fürstenberg Exportbier wird als Flaschenbier verkauft |
| 1880 |
Das Flaschenbier wird erstmals pasteurisiert und damit deutlich haltbarer gemacht |
| 1884 |
Josef Munz wird Braumeister |
| 1886 |
Josef Munz gelingt die Herstellung des goldgelben "Salvator"-Biers, einer Spezialität nach Wiener Brauart. Es wird unter dem Namen "Danubia-Exportbier" vertrieben |
| 1893 |
Es werden bauliche und technische Vervollkommnungen im großen Stile durchgeführt. |
| 1895 |
Braumeister Josef Munz gelingt als einem der ersten in Deutschland ein Bier Pilsener Brauart: das "Bohemia", das später "Fürstenberg-Bräu hell" und um 2019 "Premium Pilsener" genannt wird |
| 1907 |
Es werden bauliche und technische Vervollkommnungen im großen Stile durchgeführt. |
| 1928 |
Übernahme der Pfauenbrauerei in Rottweil |
| 09.07.2002 |
Tod von Joachim Egon Fürst zu Fürstenberg im 80. Lebensjahr in Donaueschingen nach langer, schwerer Krankheit. |
| 2005 |
Eingliederung in die Brau Holding International (später: Paulaner Brauerei Gruppe) |
